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餐饮实训室
2013年10月25日 15:33  

 


       

 

       

   餐饮实训室是面向旅游管理专业的实践教学平台,由模拟中餐厅、模拟西餐厅组成,占地面积约                     150平方米                     ,按照星级酒店标准实物配备,以满足专业学生的餐饮实训需要。

    实训室主要设备有中西餐桌、中西餐椅、中西台布餐巾、中西餐具等相关配套设施,以承担《餐饮服务与管理》、《现代酒店管理概论》、《酒店情景英语》等课程为主的实践教学实训任务。

    餐饮实训室是面向旅游管理专业的实践教学平台,由模拟中餐厅、模拟西餐厅组成,占地面积约150平方米,按照星级酒店标准实物配备,以满足专业学生的餐饮实训需要。

    实训室主要设备有中西餐桌、中西餐椅、中西台布餐巾、中西餐具等相关配套设施,以承担《餐饮服务与管理》、《现代酒店管理概论》、《酒店情景英语》等课程为主的实践教学实训任务。

     主要实训项目包括基本职业技能训练(.仪表仪容及礼貌礼节、.托盘操练、餐巾折花、中餐摆台、斟酒服务、点菜服务、上菜分菜服务、迎宾送客服务等)、餐厅餐台设计、餐厅销售技巧、餐饮服务管理、成本控制等。

    本实训室在建设时就考虑到要尽量满足多种需要,实训操作要能与社会零距离,既可以满足教学需求,同时又可以作为学生进行餐厅服务员等职业技能鉴定的场所。

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